Carne Assada Especial com Batatas e Alho
Ingredientes:
- 700g a 1kg de carne maciça (Maminha, Coxão Mole ou Fraldinha)
- 1 cabeça de alho inteira (ou 3 dentes ralados para marinar)
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 500g de batatinhas baby (com casca)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Tempero: Sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e chimichurri a gosto
- Opcional: Pimentões vermelhos e cebola em pedaços
Modo de Preparo:
- Prepare a carne: Limpe a carne e tempere com o sal e a pimenta-do-reino com antecedência (se possível, um dia antes para pegar sabor).
- Manteiga de Ervas: Misture a manteiga amolecida com o alho picado/ralado e um pouco de chimichurri. Passe essa pasta por toda a peça de carne.
- Sele a Carne: Em uma frigideira bem quente com azeite, doure a carne de todos os lados para selar e manter a suculência.
- Assar: Coloque a carne em uma assadeira. Ao redor, coloque as batatinhas baby, a cabeça de alho cortada ao meio (opcional) e os outros legumes. Regue com azeite.
- Forno: Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 15-20 minutos.
- Descanso: Deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar para garantir que fique suculenta.
Acompanhamentos Clássicos
- Farofa Picante: Para dar crocância.
- Arroz Branco: Clássico e essencial.
- Salada Fresca: Folhas verdes com tomate e cebola para equilibrar.
